{"id":198309,"date":"2022-09-20T13:17:57","date_gmt":"2022-09-20T11:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/sokolka-powiat.pl\/?p=198309"},"modified":"2022-09-20T13:19:03","modified_gmt":"2022-09-20T11:19:03","slug":"%f0%9f%8c%b2%f0%9f%8d%84%f0%9f%a6%8cpostawily-na-dary-lasu-i-zrobily-furore-%f0%9f%ab%90%f0%9f%90%9d%f0%9f%8c%b3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sokolka-powiat.pl\/pl\/blog\/%f0%9f%8c%b2%f0%9f%8d%84%f0%9f%a6%8cpostawily-na-dary-lasu-i-zrobily-furore-%f0%9f%ab%90%f0%9f%90%9d%f0%9f%8c%b3\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf32\ud83c\udf44\ud83e\udd8cPostawi\u0142y na dary lasu i zrobi\u0142y furor\u0119"},"content":{"rendered":"\n

Zacz\u0119\u0142o si\u0119 od konkursu og\u0142oszonego przez LP pn. \u201eNatura od kuchni\u201d, do kt\u00f3rego aplikowa\u0142y, spe\u0142niaj\u0105c wszystkie warunki. Wcze\u015bniej nie mia\u0142y do\u015bwiadczenia z kuchni\u0105 my\u015bliwsk\u0105, jednak w jej tajniki wprowadzi\u0142a je do\u015bwiadczona w tym temacie gospodyni, kt\u00f3rej m\u0105\u017c jest my\u015bliwym.<\/p>\n\n\n\n

KGW w Boguszach, bo o nim mowa, w sprzeczno\u015bci do nazwy, sk\u0142ada si\u0119 z par ma\u0142\u017ce\u0144skich. S\u0105 tam wi\u0119c gospodynie i gospodarze \"\ud83d\ude42\". Swoje potrawy pochodzenia le\u015bnego zaprezentowali na Podlaskim Pikniku Rodzinnym w Sok\u00f3\u0142ce. Ich stoisko by\u0142o oblegane przez t\u0142umy uczestnik\u00f3w imprezy, kt\u00f3rzy chcieli spr\u00f3bowa\u0107 czego\u015b oryginalnego i ca\u0142kowicie ekologicznego. Potraw z dziczyzny, le\u015bnych owoc\u00f3w i zi\u00f3\u0142. <\/p>\n\n\n\n

Pasztet z jelenia, z \u017curawin\u0105, kie\u0142basa my\u015bliwska z jelenia, konfitura z jarz\u0119biny, tatar z jelenia, bigos z wk\u0142adk\u0105 z jelenia, miody, przetwory z grzyb\u00f3w i wiele innych przysmak\u00f3w mo\u017cna by\u0142o skosztowa\u0107 na boguszewskim stoisku. Owoce, grzyby, zio\u0142a cz\u0142onkowie KGW Bogusze zbieraj\u0105 sami. Dziczyzn\u0119 pozyskuj\u0105 od lokalnych my\u015bliwych. R\u00f3wnie\u017c pomys\u0142owe, pi\u0119kne i bardzo profesjonalnie przygotowane stoisko by\u0142o wsp\u00f3lnym dzie\u0142em gospody\u0144 i gospodarzy.<\/p>\n\n\n\n

– To by\u0142a burza m\u00f3zg\u00f3w. Postawili\u015bmy na jak najwi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 powi\u0105za\u0144 z lasem. Gdzie\u015b wpad\u0142y mi w oko te grzybki na mchu. Wykorzysta\u0142y\u015bmy ten pomys\u0142, my\u015bl\u0119, \u017ce jest uroczy – o przygotowaniu stoiska opowiada Katarzyna Tolko.<\/p>\n\n\n\n

Projekt, w kt\u00f3rym uczestniczyli, jest obecnie w fazie rozliczenia, ale KGW Bogusze ju\u017c planuje wystartowa\u0107 w kolejnej edycji, je\u015bli taka b\u0119dzie. Chc\u0105 nadal zg\u0142\u0119bia\u0107 tajniki kuchni my\u015bliwskiej. Jak twierdz\u0105, jest to bardzo ciekawe do\u015bwiadczenie. Mi\u0119so jest bardzo smaczne, zdrowe, a przede wszystkim w najlepszej jako\u015bci kategorii \u017cywno\u015bci spod znaku \u201ebio”. Zwierz\u0119ta \u017cyj\u0105ce w naszych lasach nie s\u0105 karmione sztucznymi paszami. Ro\u015bliny runa le\u015bnego nie s\u0105 nawo\u017cone czy traktowane \u015brodkami ochrony ro\u015blin. <\/p>\n\n\n\n

– Mi\u0119so jelenia u\u017cyte do tradycyjnego bigosu, zupe\u0142nie zmieni\u0142o smak tej potrawy. Wszyscy na Pikniku zauwa\u017cali t\u0119 r\u00f3\u017cnic\u0119 i zachwycali si\u0119 ni\u0105. Ja r\u00f3wnie\u017c potwierdzam, \u017ce wysz\u0142o bardzo smacznie. Warto pr\u00f3bowa\u0107 nowych smak\u00f3w – przekonuje pani Kasia, kt\u00f3ra zapewnia, \u017ce po pierwszych do\u015bwiadczeniach z kuchni\u0105 my\u015bliwsk\u0105, cz\u0142onkowie ko\u0142a pragn\u0105 wprowadzi\u0107 j\u0105 do swoich dom\u00f3w na sta\u0142e. <\/p>\n\n\n\n

Mimo tych wszystkich zalet, le\u015bne produkty i kuchnia my\u015bliwska wci\u0105\u017c pozostaj\u0105 ma\u0142o znanym rarytasem. Konkurs \u201eNatura od kuchni\u201d ma to zmieni\u0107. Z pomoc\u0105 K\u00f3\u0142 Gospody\u0144 Wiejskich Lasy Pa\u0144stwowe chc\u0105 upowszechni\u0107 wiedz\u0119 o \u017cywno\u015bci pochodzenia le\u015bnego. Konkurs promuje kreatywno\u015b\u0107, zdrowe od\u017cywianie i \u0142\u0105czenie tradycji z nowoczesno\u015bci\u0105, a przecie\u017c nikt lepiej ni\u017c lokalne gospodynie nie zna si\u0119 na przygotowaniu tradycyjnych potraw z naturalnych produkt\u00f3w, zw\u0142aszcza tych pochodz\u0105cych z okolicznych las\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

W Polsce jest kilkana\u015bcie tysi\u0119cy K\u00f3\u0142 Gospody\u0144 Wiejskich. W ka\u017cdym regionie kraju s\u0105 inne zwyczaje i tradycje. Tak\u017ce produkty le\u015bne bywaj\u0105 r\u00f3\u017cne w zale\u017cno\u015bci od regionu Polski. Atutem naszego regionu s\u0105 wspania\u0142e lasy i bogata, wci\u0105\u017c \u017cywa tradycja. <\/p>\n\n\n\n

Po zako\u0144czeniu Konkursu Lasy Pa\u0144stwowe planuj\u0105 zebra\u0107 przepisy i wyda\u0107 je w formie publikacji \u201eDzika kuchnia. Dobre z lasu\u201d – najlepsze regionalne, domowe przepisy wykorzystuj\u0105ce le\u015bne produkty. Wyj\u0105tkowa ksi\u0105\u017cka kucharska z lokalnymi przepisami wiejskich gospody\u0144 b\u0119dzie dost\u0119pna m.in. w formie darmowego pliku pdf, do pobrania ze strony Las\u00f3w Pa\u0144stwowych<\/p>\n\n\n\n

\"\ud83c\udf3e\"\"\ud83c\udfd8\" Kilka s\u0142\u00f3w o KGW Bogusze Powsta\u0142o w 2018 r., kiedy ruszy\u0142 rz\u0105dowy projekt dotycz\u0105cy k\u00f3\u0142 gospody\u0144 wiejskich. – Stwierdzi\u0142y\u015bmy w\u00f3wczas, \u017ce nie damy rady usiedzie\u0107 na miejscu, z\u0142o\u017cyli\u015bmy z kole\u017cankami ko\u0142o i zacz\u0119\u0142y\u015bmy dzia\u0142a\u0107. Ja mam w swoim domu doskona\u0142y wz\u00f3r do na\u015bladowania, poniewa\u017c moja te\u015bciowa by\u0142a kiedy\u015b prezesem KGW i nawet zachowa\u0142 si\u0119 jej zeszyt z przepisami z tamtego okresu – wspomina nasza rozm\u00f3wczyni. <\/p>\n\n\n\n

W tym momencie Ko\u0142o tworzy 6 par ma\u0142\u017ce\u0144skich. Panowie pomagaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie w ci\u0119\u017ckich, fizycznych pracach jak np. mieszanie bigosu w wielkim garnku. S\u0105 te\u017c pierwszymi degustatorami wszelkich potraw, co zapewne jest wy\u015bmienita nagrod\u0105 za dobrze wykonane zadanie \"\ud83d\ude42\"<\/p>\n\n\n\n

W dzia\u0142ania organizacji ch\u0119tnie anga\u017cuje si\u0119 tak\u017ce najm\u0142odsze pokolenie. Pani Tolko ma nadziej\u0105, \u017ce przez wsp\u00f3lne sp\u0119dzanie czasu, gotowanie i przygotowywanie r\u00f3\u017cnych ciekawych rzeczy z\u0142api\u0105 bakcyla i b\u0119d\u0105 kontynuowa\u0107 tradycje.<\/p>\n\n\n\n

\"\u2764\ufe0f\"\"\ud83d\udc90\"Za naszym po\u015brednictwem, Katarzyna Tolko chce w szczeg\u00f3lny spos\u00f3b podzi\u0119kowa\u0107 seniorkom z Bogusz, kt\u00f3re nigdy nie odmawiaj\u0105 pomocy, s\u0142u\u017c\u0105 rad\u0105 i dziel\u0105 si\u0119 swoim bogatym do\u015bwiadczeniem.<\/p>\n\n\n\n

Patrycja A. Zalewska<\/p>\n\n\n\n